Dokonalé ořechy v karamelu: Výsledek bude perfektní, pokud si dáme pozor na jednu zdánlivou maličkost
29. 11. 2022 Vaření
Milujete zkaramelizované ořechy? Můžete si je připravit i doma, a přitom ušetřit. Vlašské, lískové i třeba kešu. Zamlsat si tímto způsobem mohou i milovníci semínek.
Domácí zkaramelizované ořechy
Chutnají vám slaďoučké karamelové ořechy? Pokud chystáte různé adventní kalendáře, můžete je přidat i do nich. Připravit si je doma přitom není nic složitého a v základu potřebujete kromě ořechů jen dvě suroviny: cukr a vodu. Abyste si skutečně pochutnali, potřebujete něco trochu víc, než je polít karamelem. Zjistěte, jak na to.
Mohlo by vás zajímat
Co potřebujete na karamelizované ořechy
Potřebujete ořechy, je jedno jaké, využít můžete všechny. Ale pokud máte doma vlastní vlašské, případně lískové ořechy, bude celý proces levnější. Kromě toho potřebujete karamel, tedy cukr a vodu. Cukr můžete vzít klasický, třtinový je trochu voňavější. K tomuto základu můžete přidat i různé koření. Ať už je to skořice, kardamom, vanilka, nebo třeba špetka chilli pro milovníky ostřejších chutí. Oblíbená je také sladko-slaná chuť, pak využijete špetku soli.
Mohlo by vás zajímat
Jak na zkaramelizované ořechy
Na přípravu karamelizovaných ořechů si připravte: 200 g ořechů, 3 lžíce cukru, asi 125 ml vody. Jak na to? Výroba karamelu je snadná. Na pánvičce si připravte cukr, který pokropte vodou a promíchejte. Bez vody by mohlo dojít k připalování u dna. Přidáním vody cukr karamelizuje déle a za vyšší teploty. Nepřipaluje se a nedochází ke krystalizaci. Během procesu se voda vypaří.
Nakonec takzvaně cukr „nitkuje“. To poznáte tak, že když si opatrně vezmete chladnoucí kapku cukru mezi dvě lžičky a oddalujete je od sebe, cukr vytvoří nit. Ta se hned přetrhne. Do pánvičky přidejte ořechy a za stálého míchání je nechte zkaramelizovat. Míchejte ořechy tak, aby nebyly k sobě přilepené a taky pozor, aby se nespálily, v horkém cukru to jde snadno. Proto se ani nedoporučuje ořechy předem pražit, spálily by se ještě rychleji. Tuto chybu občas amatérští kuchaři dělají a ořechy pak zhořknou.
Hotové ořechy přendejte na pekáč, vyložený pečicím papírem, a nechte je vychladnout. Díky papíru půjdou ořechy snadno odloupnout. Zkaramelizované ořechy skladujte v uzavřené nádobě, ideálně v místě s chladnější teplotou, a spotřebujeme do měsíce.
Můžete si přichystat pouze ořechy v karamelu, ale také jim můžete dodat ještě více vůně a chuti. Připravte si lahodné karamelizované ořechy s kořením.
Sladké karamelizované ořechy můžete využít ke zdobení cukroví a dezertů.Dejte je na zmrzlinové, nebo třeba ovocné poháry, ozdobte s nimi slavnostní dorty. Stejně výborná jsou slunečnicová nebo dýňová semínka v karamelu, která si připravíte obdobným způsobem.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Buchty po ránu: Bezlepkový chléb podle Josefa Maršálka je krásně křupavý, božsky chutná a lepek nahradila nezvyklá surovina
Johana Šílená manželovi připravovala nápoj lásky z hadího oleje, sama pila mandlové mléko a jedla výrazně kořeněné skopové
Lískové oříšky doplní energii po běhání, zmírní stres a ještě skvěle „nakrmí“ váš mozek!
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 2 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 3 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 5 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 6 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 8 hodinami
Červená řepa s balkánským sýrem a balsamicem
Přidáno před 9 hodinami