Recepty na guláš - vepřový, hovězí, zvěřinový
Guláš již dávno není jen klasika, kterou si dáte v restauraci ,,se šesti“. Recept nemusí být pouze z hovězího masa připraven klasickým způsobem. Výborný je i z drůbežího, vepřového, jehněčího masa nebo zvěřiny. Také je mnoho možností, jak ho doplnit a ovonět, například zeleninou, houbami, pivem, vínem, kořením. I přílohy mají mnoho podob - chleba, knedlíky, vařené brambory, rýže, nebo těstoviny. Vedle základních ingrediencí jsou v receptech často i suroviny odpovídající krajovým zvláštnostem. Známe Znojemský, kam se přidávají nakrájené okurky. Karlovarský, který je velmi jemný, zahuštěný smetanou. Jemu podobný je Bratislavský, do kterého se přidává ještě zelenina a divoké koření. Známá je poučka spojená s přípravou - cibule by mělo být tolik, jako masa. Málokdy k ní ovšem někdo dodá, že to není myšleno na váhu, ale spíše jaká hromádka masa, taková hromádka cibule.
Maďaři vaří spíš něco jako polévku, často přidávají mrkev, servírují s bílým chlebem. U nás musí být omáčka pěkně hustá. Možností, čím guláš zahustit, je více, například strouhaným perníkem, vepřovým mozkem, jíškou, strouhaným bramborem. Slovo je odvozeno z maďarského „gulya“ (stádo hovězího dobytka), ze kterého pochází maďarský název gulyás a z toho dále české guláš.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 12 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 21 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 21 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 22 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 23 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno 26. 4. 2024 08:38
Přečtěte si Zobrazit více
Letem masovým světem: Vše co potřebujete vědět o hovězím. Jak ho vybrat, jak zamrazit i na co se která část při vaření nejlépe hodí
Jak připravit nejlepší náplně do koláčů: Tvarohová, povidlová i maková budou díky správnému ochucení fantastické
Jak na pevné a krásné pozadí? Chce to dělat dřepy a jíst těchto 6 potravin!