Recepty na pomazánky a paštiky z masa
Masové pomazánky, alias paštiky, se nejčastěji připravují z tučnějšího masa nebo vnitřností. Mezi klasiku patří škvarková a játrová, kachní nebo husí. Paštiky se ukládají do menších nádob, malých zavařovacích sklenic a vršek se zalévá vrstvou sádla. Jemnější paštiky se připravují do forem nebo střívek a pak se ukrajují. Při výrobě je potřeba dbát na důkladné pomletí masa či vnitřností, dochucení a následné skladování. Klasickým paštikám dodá nejlepší chuť směs koření v podobě pepře, hřebíčku, tymiánu, bobkového listu a červené papriky. Doladit je můžete také přídavkem šlehačky, vína, kvalitního rumu nebo koňaku. Z Francie můžete znát podobný pokrm a tím je rillettes. Připravuje se z bůčku, kachny, králíka či dalších typů masa, které se velmi pomalu a dlouho peče do úplného rozpadnutí. Maso se pak lehce natrhá například vidličkou, pokud je to třeba, a zalije sádlem nebo brusinkovým želé. Takto vydrží přibližně měsíc, ale je možné trvanlivost prodloužit zavařením.
Základem výborné škvarkové pomazánky jsou poctivé, ideálně domácí škvarky. Ty se pomelou (případně rozmixují) a doplní o další ingredience, neměla by chybět hořčice, kyselé okurky a cibule. Existují i dietní či vegetariánské falešné, které mají v základu pohanku nebo sóju.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 11 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 20 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 20 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 21 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 22 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Drobenka je ozdobou každého koláče. Aby byla křupavá, je třeba dodržet poměr ingrediencí, vůni jí dodá skořice nebo vanilka
Pořiďte si šikovné pomocníky. Pobaví vás a ušetří vám čas
Pokřtili jsme Extrakurzy! S Janem Punčochářem, Lukášem Hejlíkem i s úžasným dortem od Šárky Divácké