Recepty na rajskou omáčku
Česká tradiční omáčka, která patří mezi oblíbená jídla zejména dětí, zřejmě proto, že je sladká. Základ je možné připravit z čerstvých či konzervovaných rajčat, rajčatového protlaku či passaty. V zimě si na čerstvá rajčata raději nechte zajít chuť, výsledkem by byla jen nevýrazná řídká omáčka bez chuti a vůně. Když si ale připravíte poctivý základ z másla, cibulky a vývaru, parádní rajskou uvaříte i z obyčejného protlaku. Z koření se používá černý pepř, bobkový list, nové koření, tymián a skořice. Zahušťujeme moukou a zjemňujeme máslem. K dosažení typické sladkokyselé chuti pak používáme cukr a ocet.
Tradičně se podává s plátkem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Velmi často se objevuje s plněnými paprikami nebo levnější sekanou. Mleté maso figuruje i v další oblíbené kombinaci, kterou jsou masové kuličky. Rajčatové omáčky ostatních typů se kombinují velmi často s těstovinami či kuskusem, oblíbené jsou zejména italské variace. První kuchařku, kde najdeme recepty na rajčatové omáčky, vydal roku 1773 Vincenzo Corrado v Neapolu. Jednalo se o omáčky podávané k hlavním chodům jakožto dochucovadla (z dnešního pohledu se tedy jednalo spíše o něco jako dip, kečup).
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 12 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 22 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 22 hodinami
Banana split
Přidáno před 22 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33
Přečtěte si Zobrazit více
Retro okénko: Jak na americkou limonádu s ananasem a pomerančovým džusem? Barevné vrstvení zajistíme pomocí lžičky
Minutkový hovězí guláš: Maso naložené předem do oleje je křehké a měkké, správný gulášový šmak dodají cibule i kapie
Nejsnadnější koláč na světě: Zkuste britský crumble a už nebudete chtít nic jiného