Jak na bramborový guláš? S červenými fazolemi bude sytější, klobása ho navoní a mletá paprika dodá tu správnou barvu i chuť
26. 7. 2023 Vaření
Bramborový guláš s uzeninou je tradiční syté nejen chalupářské a chatařské jídlo. Do rychlého pokrmu k obědu či večeři můžete využít i různé zbytky z lednice nebo ho naopak vylepšit a odlehčit.
Co se dává do bramborového guláše
Bramborový guláš je rychlé jídlo, které si snadno připravíme nejen doma, ale i na chatě, třeba v kotlíku. A zvládne ho přichystat každý.
Kromě brambor a uzeniny do něj patří také sádlo, cibule, na ochucení česnek, paprika, pepř a sůl. Z uzenin se obvykle využívají párky, buřty, klobásy, nebo také točený salám. Paprika dodá jídlu barvu, volba druhu papriky pak příslušnou chuť. Můžeme dát jen sladkou papriku, variantou je uzená a pro milovníky pikantních jídel pak pálivá. Pověstná je ta maďarská. Jako tekutinu ideálně využijeme vývar. Hodí se zeleninový, ale i masový.
Mohlo by vás zajímat
Proč dát fazole do guláše
Fazole jsou oblíbené luštěniny, bohaté hlavně na rostlinné bílkoviny. Kromě toho obsahují zdravé tuky, množství vlákniny a vitaminy. Mezi favority patří velké masité fazole. Můžeme si usnadnit práci a čas a využít fazole z konzervy v nálevu. Ty už není třeba vařit a stačí je ohřát.
Jaké koření se dává do bramborového guláše
Do bramborového guláše patří kromě již zmíněné mleté červené papriky také pepř a majoránka. Často přidáváme česnek (většinou stroužky, může být ale i sušený), pepř. Někdo přidává i kmín, eventuálně i mleté nové koření.
Mohlo by vás zajímat
Jak zjemnit buřtguláš
Guláš dochutíme podle našich preferencí. Někdo miluje pikantní, jiný raději jemnější verzi. Pro tmavší variantu můžeme přidat více papriky, jemnější verzi zase přichystáme se smetanou (dává se na konci vaření).
Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Možná jste se zdrželi v práci, možná vás zaskočila nečekaná návštěva... dobré jídlo nemusí být věda, která vyžaduje hodiny u plotny. I rychle připravené…
Jak udělat bramborový guláš s klobásou a fazolemi
Na tento guláš si přichystejte: 2 paprikové klobásy, 4 větší brambory, 1 velká cibule 3-4 stroužky česneku, 1 plechovku červených fazolí ve slaném nálevu, 1 lžíci mleté papriky, pálivou mletou papriku, 1 lžíci sádla, 2 rovné lžíce hladké mouky, cca ½ litru vývaru (podle potřeby), mletý pepř, chilli, trochu majoránky a sůl.
Jak na to? Klobásu nakrájejte na půlkolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hlubokém kastrolu rozehřejte sádlo a přidejte cibulku. Osmažte ji dozlatova, přidejte klobásu a nechte ji opéct. Křupavou klobásu pak vytáhněte děrovanou naběračkou a dejte ji do misky stranou. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte je na zhruba dvoucentimetrové kostky. Česnek přidejte do hrnce, zasypejte ho paprikou a přidejte mouku a za stálého míchání na mírném ohni z ní připravte jíšku. Zalijte vývarem a důkladně promíchejte.
Přiveďte k varu a přidejte brambory, osolte je, podle potřeby přilijte vývar, aby byly potopené, a vařte doměkka. Fazole sceďte a přidejte je spolu s klobásou do hrnce. Vše provařte, podle chuti osolte a opepřete, případně přidejte chilli. a nakonec promněte do hrnce majoránku. Podávejte s chlebem.
Náš tip: Přichystejte si klasický bramborový guláš řečený buřtguláš podle tohoto videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak vyšlehat pořádný sníh z bílků? Na tyto osvědčené rady se můžete spolehnout!
Našli jste nový recept na výbornou buchtu,… Číst více
Jak založit žitný kvásek. Stačí k tomu jen dvě suroviny
Kvásek většinou zakládáme z žitné celozrnné mouky. Ta obsahuje části obalů zrna, na kterých je největší výskyt spících spor potřebných mikroorganismů… Číst více
Jak upéct kváskový chleba. Provedeme vás postupem krok za krokem, aby byl správně nakynutý
Kváskový chléb je fenoménem naší doby. Voňavý, chutný, dlouho výborný, prostě takový, jako se pekl a prodával běžně, kdysi dávno. Jak ho upéct, aby… Číst více
Retro moučník: Upečte si tu nejlepší omeletu jako od babičky!
Do zlatova opečená, nadýchaná piškotová omeleta… Číst více
Čokoládová poleva ganache: Naučte se ji dělat jako profík a vaše dorty budou luxusní!
Kdo by nemiloval čokoládu a šlehačku? Když se… Číst více
Holka u plotny radí: Bílkovo-máslový krém je lehký, přesto luxusní. Jak ho mít perfektní?
Samotné vyšlehané máslo s cukrem je na vás moc… Číst více
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky
V mnoha receptech narazíte v postupu na požadavek vyšlehat pevný sníh z bílků. Nabízíme rady pro začátečníky, jak to zvládnout hned napoprvé a… Číst více
Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa
Také milujete karamel nebo karamelovou polevu, ale ještě jste ji sami nevyráběli nebo vyráběli a nepovedla se? Naše návodné video vám ukáže jak na to… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Hubnutí pomocí nízkokalorické stravy: Fazole se postarají o rostlinné bílkoviny a vlákninu
Byliny v kuchyni: Majoránka není jen koření do bramboračky. Léčí neurózy i ekzém
Někdo to rád ostré: Putování pálivé papriky napříč kontinenty. Pěstovali ji už Aztékové, dnes vsaďte na tu maďarskou
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mandlové šneky
Přidáno před 11 hodinami
Krkovička v jogurtu opečená na přepuštěném másle
Přidáno před 12 hodinami
Cordon bleu z tousťáku
Přidáno před 14 hodinami
Pomazánka ze dvou druhů sýra s pečeným česnekem
Přidáno 8. 5. 2024 18:11
Jablkové buchtičky
Přidáno 8. 5. 2024 13:15
Pečené brambory s česnekem, vejci, smetanou a sýrem
Přidáno 8. 5. 2024 13:03