Holka u plotny radí: Milionová polévka z kořenové zeleniny s vejcem a jemnými nočky zahřeje i zasytí
9. 1. 2024 Vaření
Milionová polévka z kořenové zeleniny je na přípravu rychlá a snadná, na suroviny levná a díky vejci a jemným nočkům také perfektně zasytí. Pro mrazivé dny, ale nejen pro ně, je zkrátka jak stvořená.
Milionová polévka: původ názvu
Proč se jí říká milionová, o tom se vedou spory. Jedni tvrdí, že proto, že se polévka jemně zahušťuje krupicí a tak obsahuje milion drobounkých zrníček. Jiná verze je, že díky této levné polévce můžete ušetřit miliony. Je totiž na suroviny opravdu velice levná.
Další předností je, že i když je levná a na přípravu snadná, obsahuje cenné živiny. Kořenová zelenina dodá jídlu vitaminy, minerály a vlákninu a vejce zase potřebné bílkoviny. Když navíc do polévky přidáte ještě i nočky, jako to děláme u nás doma, získáte velice sytý pokrm.
Recept na milionovou polévku s vejcem a nočky
Na milionovou polévku budete potřebovat: 2 mrkve + 1 menší navíc, 2 petržele, 1/2 bulvy celeru, 1 vejce, petrželovou nať na ozdobu, sůl, pepř, 3 lžíce másla a 3 lžíce krupice. Na nočky: 1 vejce, vařenou a vychladlou mrkev z polévky, 5 lžic polohrubé mouky, sůl, špetku muškátového oříšku.
Jak na to: Zeleninu očistěte a nastrouhejte nahrubo. Jednu mrkev nechte vcelku. Na másle osmahněte zeleninu, zaprašte krupičkou a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte, přidejte celou mrkev, osolte a vařte asi 15 minut. Poté mrkev vyjměte a zchlaďte.
Do polévky mezitím vlijte 1 vejce a promíchejte. Polévku dochuťte solí a pepřem a připravte si nočky.
Na nočky smíchejte (nejlépe v hrníčku) 1 vejce, najemno nastrouhané asi 2 lžíce vařené mrkve, sůl, špetku muškátového oříšku a 5 lžic polohrubé mouky. Do vroucí polévky zavářejte nočky a vařte asi 2-3 minuty.
Před podáváním polévku dozdobte nasekanou petrželovou natí.
Moje tipy:
- Nočky můžete udělat klasicky jen z mouky a vejce, lze je ochutit kurkumou. Mrkev jsem tam jednou použila, protože mi zbyla z jiného vaření, ale je to na vás.
- Hustota nočků je asi jako na kapání. Do polévky je vždy zavářím přes haluškové tvořítko (z Tescomy).
- Chuť jakékoliv polévky zvýrazní vývar, ať už je zeleninový nebo masový.
- Krupice na zahuštění můžete dát více, ale pozor, aby z polévky nebyla kaše.
gastronomická novinářka Šárka Adámková
„Vaření je moje vášeň!“
Šárka Adámková je dlouholetá kulinární redaktorka a gastronomická novinářka. Vaří, peče, sbírá kuchařky, vede kurzy vaření i online kurzy pečení, více než 15 let píše o jídle a je autorkou mnoha set článků z kulinárního prostředí. Založila facebookovou skupinu Skromné vaření a pečení pro každého, kde se věnuje tradiční a úsporné kuchyni, a má instagramový profil Holka u plotny.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Máslové brambory s pečeným česnekem: Chuťově výraznější příloha se báječně hodí k minutkám, ale i jako samostatné jídlo
BeBe řezy se žloutkovým krémem a čokoládovou polevou podle Terezy z Peče celá země. Téhle variaci nikdo neodolá
15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Domácí karlovarské rohlíky
Přidáno před 8 hodinami
Placičky s kopřivami
Přidáno před 11 hodinami
Dalamánkové bagety
Přidáno před 12 hodinami
Domácí marshmallow
Přidáno před 15 hodinami
Trhané kuřecí maso s rajčaty a paprikovou omáčkou
Přidáno před 16 hodinami
Salát z pečených paprik na balkánský způsob
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Čínské placičky: Křehká a šťavnatá směs vepřového a kuřecího masa se potřebuje předem naležet v speciální marinádě
Radní v Miláně chtěli zakázat prodej zmrzliny po půlnoci. Je to tradice a tu nám neberte, protestovali naštvaní občané
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře