Recepty s uzeným masem
Uzení se pro uchovávání masa používalo už odpradávna. Dříve to byla nutnost, protože nebyly možnosti chlazení či mrazení, dnes uzené maso používáme především pro jeho specifickou chuť. V našich končinách je nejobvyklejší vepřové, ale oblíbená jsou i kuřata a ryby. Maso se nejdříve nasolí nebo naloží do slaného láku, který maso zakonzervuje a poté se udí teplým kouřem. Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbená je v různých polévkách a málokdo si nepochutná na plněných bramborových knedlících.
Kvůli vyššímu obsahu soli se nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý. A třeba do polévky nebo pod maso stačí malý kousek a jídlo rázem dostane o mnoho lepší výraznější chuť. Některé uzené je potřeba tepelně upravit, jiné můžete sníst hned. Krkovička a bůček jsou dobře prorostlé tukem, a proto se skvěle hodí na pečení, chybu neuděláte ani opékáním či grilováním. Zato uzená plec, kýta a pečeně jsou sušší, nejvíc jim proto sluší vaření či napařování.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 3 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 16 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 21 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 23 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno 19. 5. 2024 11:19
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno 19. 5. 2024 10:00
Přečtěte si Zobrazit více
Okurková pomazánka benedictine ze tří ingrediencí: Je levná, rychlá a vynikající namazaná na toastu i jako dip
Toužíte po dokonalém zdraví? Vsaďte na superpotraviny!
Retro okénko: Antiperle stály 1,80 Kčs, původně se prodávaly v plechových krabičkách a skvěle osvěžovaly dech