Recepty na perníčky - oblíbené vánoční a velikonoční cukroví
Sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře. Právě pepř dal vzniknout slovu perník, původně peprník. V dnešní době je typická směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, anýzu, občas také zázvor, kardamon či levandule. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, velmi častým motivem jsou zvířátka, srdce nebo chaloupka, inspirovaná známou pohádkou. Po upečení se zdobí bílkovou polevou nebo čokoládou.
Tradičně se perník vyráběl jako výraz úspěch, kvůli ceně koření byl velkým luxusem. Tradice jeho výroby dosud přetrvává v Brémách, Mnichově či Norimberku. V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil. Nejprve se věšely na stromeček a pak dávaly dětem při štěpánské koledě, vydrží totiž dlouho vláčné.
Pečení perníčků vypadá jednoduše, ale není tomu tak. Někdy je těžké kvůli lepivosti těsta dosáhnout správné konzistence, jindy je nad lidské síly vyválet těsto, z něj vykrájet a přenést na plech ty nejkrásnější vánoční tvary. Ale ani když toto všechno hravě zvládnete, ještě neznamená, že vaše perníčky budou přesně takové, jaké jste si vysnili. Tajemství tkví jak ve správně zvoleném receptu, tak v dodržování přesného postupu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 6 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 12 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 13 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 15 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 16 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Vláčná a křupavá pizza jako z pizzerie: Připravit těsto je snadné i pro kuchařského začátečníka, při pečení je nejdůležitější správná teplota
5 slavných retro diet, které frčely za socialismu, ale vyzkoušet je můžete i dnes!
Sezóna českého chřestu začíná! Připravte si dobrotu podle Marie-Janků Sandtnerové