Jak vykostit kuřecí stehna? Vykostění zabere jen chvíli a šťavnaté stehenní řízky využijete do spousty pokrmů
Podařilo se vám koupit velká kuřecí stehna, ze kterých by bylo hned několik porcí? Máme pro vás jednoduchý návod, který pomůže s jejich vykostěním. Vzniklé stehenní řízky můžeme dusit, smažit, nebo i plnit.
Stehenní kuřecí maso je daleko šťavnatější a křehčí než prsní. V obchodě jsou k dostání kuřecí stehna s kostí, které můžeme péct v celku, nebo již vykostěné stehenní steaky. Nicméně často se do vykostění masa pouštíme sami a to hned z několika důvodů. Jedním z nich mohou být finance, protože cena kuřecích stehen s kostí je nižší než vykostěných řízků. Zároveň nám zůstanou kosti pro dobrý vývar. Dalším důvodem může být koupě stehen s větší gramáží, ze kterých vykostěním připravíme více porcí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vykostit kuřecí stehna
Postup vykostění kuřecích stehen je jednoduchý a jakmile si ho osvojíme, půjde nám to opravdu hladce. Budeme potřebovat ostrý tenký nůž, ideálně vykosťovací, ale dobře poslouží i klasický a samozřejmě kuřecí stehna s kostí. Kůži na kuřecích stehnech můžeme nechat, nebo pro lepší viditelnost během vykosťování kůži odstranit stáhnutím ze širší strany stehen směrem dolů ke kůstce. Takto zbylé kůže nemusíme vyhazovat a můžeme je využít k přípravě chutného samostatného pokrmu.
- Kuřecí stehna nesmí být mražená, ale pouze chlazená, aby se dala dobře vykostit.
- Maso nařízneme z horní strany až ke kosti. Řez vedeme od chrupavky podél celé kosti, z vnitřní a poté z vnější strany kosti.
- Kolem kloubu drží maso pevněji, proto odřezáváme postupně krátkými tahy nožem.
- U chrupavky kolem dokola ořízneme kůži a šlachy.
- Nadzvedneme kost a nožem odřezáváme maso od kosti.
- Kosti využijeme jako základ pro kuřecí vývar.
Video-návod na vykostění kuřete
V závěru pro vás máme video-návod s postupem, jak vykostit nejen kuřecí stehna, ale také celé kuře a to bez přerušení kůže. Takto připravené maso se výborně hodí na přípravu kuřecí rolády, kterou můžete naplnit podle vlastní chuti.
Jak vykostit kuře
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno před 3 hodinami
Bílá kedlubnová polévka s česnekem
Přidáno před 6 hodinami
Jablečné řezy s rybízem a vanilkovým krémem
Přidáno 12. 5. 2024 11:58
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno 11. 5. 2024 09:00
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Kokosový dort bez mouky
Přidáno 10. 5. 2024 10:57
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Svatí Pankráci, Serváci, Bonifáci vás se bojí všichni sedláci! Pranostiky na tři zmrzlé měly svoje kouzlo
7 nejlepších receptů z kuřecího masa. Znáte nejoblíbenější recepty, jejichž základem je kuře?
Komentáře
3. 5. 2024 08:19
21. 4. 2024 07:36
Děkuji moc :)