Jak zahustit rybí polévku? Poradíme několik způsobů zahušťování
Rybí polévka je tradiční součástí Štědrovečerní večeře. Někdo ji má radši čirou a jinému zase chutná zahuštěná a hutnější varianta. Máme několik možností, jak a čím ji zahustit. Vše se dozvíte v následujícím článku.
Základem každé dobré polévky je dobrý vývar. V případě té rybí zužitkujeme rybí hlavu, ploutve i různé odřezky. Vaříme poměrně krátce, za 30–45 minut je hotovo. Polévku scedíme, zahustíme a vrátíme zpět maso. Dochutíme a máme hotovo.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zahustit rybí polévku
Máme několik možností, jak a čím polévku zahustit. Řekneme si ty nejběžnější.
- Nejčastější variantou je zahuštění jíškou. Tu si připravíme v kastrůlku zvlášť. Rozpustíme máslo a přisypeme hladkou mouku, kterou pomalu za častého míchání smažíme do požadované barvy.
- K zahuštění můžeme použít také kořenovou zeleninu. Tu uvaříme ve vývaru a tyčovým mixérem rozmixujeme.
- Kořenovou zeleninu můžeme také použít tím způsobem, že ji nastrouháme na jemném struhadle, osmažíme na tuku, zaprášíme hladkou moukou a smažíme dozlatova. Takto připravený zeleninový základ zalijeme vodou, přidáme maso a vaříme.
- Místo jíšky lze použít krupici osmaženou na másle.
- K zahuštění polévky jsou vhodné i jikry a mlíčí, které nakonec do polévky zavaříme.
Ať už zvolíte jakýkoliv způsob zahuštění, jistě bude vždy polévka vynikající. A pokud si nejste jisti postupem, napoví náš videorecept, podle kterého můžete polévku uvařit.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 3 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 16 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 21 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 22 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno 19. 5. 2024 11:19
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno 19. 5. 2024 10:00
Přečtěte si Zobrazit více
Pět rychlých večeří na všední dny: Pikantní těstoviny s fetou, smažené tousty plněné sýrem nebo rychlé kuře s omáčkou
Jak zahustit svíčkovou. Vyberte si jeden ze tří způsobů
Jak připravit mlíčí a jikry? Málokdo ví, že se výborně hodí i do tradiční rybí polévky. Poradíme, jak na to
Komentáře