Kdy nastřihnout kříž na velikonoční mazanec? Symbol ukřižování má praktický význam
Tradiční velikonoční mazanec připravujeme z kynutého těsta, podobného jako je těsto na vánočku, ale s rozdílem, že mazanec je více máslový a plný rozinek. Kříž, který nařízneme, nemá pouze symbolický charakter, ale také technologickou roli.
Tento kynutý bochánek ze sladkého těsta a plný rozinek se tradičně pekl na Bílou sobotu, aby byl připravený do kostela na nedělní svaté pomazání - odtud vznikl název mazanec. Po tomto obřadu se teprve mazanec mohl nakrojit a konzumovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy se nařezává kříž na mazanci
Nejprve si zaděláme těsto na mazance. Jakmile máme připravené dokonale nakynuté bochánky, přichází čas nastřihnutí mazance, který provedeme pouze na povrchu nejlépe nabroušenými nůžkami nebo řezem ostrou žiletkou. Nakrojit lze také nožem, se kterým to jde ale poněkud těžce a hrozí, že těsto "splácneme". Nastřihávání mazance do kříže děláme ze 2 důvodů:
- Je to tradiční symbol, který nám připomíná Kristovu oběť.
- Křížek na mazanci plní zároveň i technologickou funkci, protože pak z mazance lépe odchází pára a mazanec nepraskne.
Máme pro vás názorný videorecept, se kterým hravě zvládnete i velikonoční mazanec z kynutého těsta. Jaká je vaše vychytávka při pečení mazance?
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 17 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 18 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 20 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 21 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Josef Maršálek upekl čokoládovou buchtu z batátů: Mramorovaná poleva doladí chuť hutného dezertu, říká cukrář
Jak na to, aby mazanec při pečení nepopraskal: Pomůže naříznutí i správné propracování a kynutí těsta
Z jaké mouky se peče velikonoční mazanec? Chybu neuděláte s hladkou ani polohrubou
Komentáře