Byliny v kuchyni: Lichořeřišnice vyléčí zánět a skvěle ochutí salát i polévku
8. 6. 2021 Životní styl
Do vázy, do lékárničky, nebo na stůl? Lichořeřišnici můžete využít všemi způsoby. Je totiž krásná, léčivá a ještě skvěle chutná. A navíc se dá jíst skoro celá, od listů přes poupata a květy až po plody. Dnes vám ukážeme, jak skvělý gastro zážitek to je.
Z tropů až na české louky
Jak uvádí ve své Květinové kuchařce její autorka Jana Vlková, lichořeřišnice pochází původně z Jižní Ameriky. Ve své domovině roste jako trvalka, v našich podmínkách je ale lichořeřišnice větší jednoletá 15 až 40 cm vysoká bylina s poléhavou nebo plazivou, až 3 m dlouhou lodyhou. Lichořeřišnice se vysazuje na konci dubna nebo v květnu a kvete od července do zámrazu. Konzumovat se mohou mladé lístky, květy, poupata i stonky. Listy, poupata i květy mají lehce kořeněnou chuť, jež připomíná něco mezi ředkvičkou a hořčicí. Stonky jsou trochu pikantnější a velmi šťavnaté. Podle knihy Renaty Herber Babiččiny byliny by se měly květy a listy sbírat nejlépe za suchého počasí, stojí-li Luna v Blížencích, Vahách nebo Vodnáři. A že má smysl je sbírat! Lichořeřišnice je totiž mimořádně zdraví prospěšná.
Mohlo by vás zajímat
Květinový penicilin
Dobře, je to trochu nadsázka, ale přesto platí, že lichořeřišnice působí jako přírodní antibiotikum. V knize Babiččiny byliny její autorka uvádí, že tahle bylinka léčí záněty močového měchýře i dýchacích cest, dále pomáhá likvidovat stafylokoky a streptokoky i opakované kandidózy. Z listů a květů se lisuje šťáva bohatá na vitamín C a zevně se tinktura používá proti vypadávání vlasů.
Mohlo by vás zajímat
Co s ní v kuchyni
V nejjednodušší formě můžete dát lichořeřišnici na chleba s máslem. Květy zároveň náramně ozdobí jakýkoliv salát, sladký i slaný, chlebíčky nebo pomazánky. Můžete je ale dát i do polévky, třeba jako ozdobu při servírování, anebo jimi dochutit italské rizoto či grilované pokrmy. Nasekané květy nebo lístky výtečně ochutí vaječné omelety, pupeny můžete nakládat do kyselého nálevu jako kapary. Záleží tedy jen na vaší fantazii. Pro začátek zkuste podle našeho receptu třeba krémovou polévku s lichořeřišnicí, anebo si udělejte nakládaná „kaprlata“.
Témata
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Byliny v kuchyni: Oregáno je skvělé na pizzu i k léčbě svalových křečí
Lichořeřišnice je skvělá do salátů a na zdobení jídel. Jak chutná a proč ji pěstovat
Jedlé květy v kuchyni: Přidejte do pokrmů kousek barevné krásy z přírody
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 5 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 19 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Zdobení živými květy ve sladké kuchyni: Krása květin zajistí dezertu luxusní vzhled
Lichořeřišnice má krásné jedlé květy, pěstujeme ji na okrasu i jako surovinu do kuchyně. Ceněná je pro své antibiotické účinky
Byliny v kuchyni: Vyrobte si blahodárný med z krásné pampelišky