Na co nezapomenout při přípravě beránka? Kromě osvědčeného receptu je třeba dobře vymazat formu a ozdobit ho podle fantazie
8. 3. 2024 Vaření
Beránek patří mezi symboly Velikonoc. Chceme ho mít chuťově výborného i krásného na pohled. Na co nezapomenout a co všechno si pohlídat při jeho přípravě, aby byl ozdobou velikonoční tabule?
Jaké těsto na beránka
Beránek, mazanec a pomlázka patří mezi nejtypičtější symboly Velikonoc. Chceme, aby beránek na stole vypadal kouzelně a zároveň i lahodně chutnal. Můžeme vybírat i z různých těst, která jsou osvědčená. Může to být kterékoli těsto na bábovku. Vynikající je třeba beránek ze šlehačkového těsta.
Těsto se dává do dobře vymazané formy, a čím ji vymazat, si přečtěte níže. Formu plníme do ¾ objemu v případě, že je jednodílná. Jestliže ale máme formu dvoudílnou, nalijeme těsto až po okraj spodní formy (s tlamičkou) a na to dáme vrchní díl (i ten musí být dobře vymazaný). Pokud má forma dvě zhruba stejné poloviny, do spodního dílu nasuneme těsto i do mírného kopečku (ke středu).
Mohlo by vás zajímat
Čím vysypat formu na beránka
Formu na beránka je vždy potřeba nejprve (pokud nemáme silikonovou formu, ta se nevymazává) důkladně vymazat tukem. K tomu se nejlépe hodí polotuhé máslo nebo sádlo. Když formu vytřeme rozpuštěným máslem, je třeba ho nechat zatuhnout. Zvolit můžeme i olej. Nezbytné je ale v každém případě vetřít tuk do všech záhybů. Pomoci nám s tím může mašlovačka.
Po vymazání je třeba formu vysypat. Obvykle využíváme hrubou mouku. Existují ale i další varianty, jako jsou krupička, mletá strouhanka, kokos a nahrubo mleté ořechy. S drsnějším povrchem pak půjde beránek lépe ven z formy.
Mohlo by vás zajímat
Jak zabránit popraskání těsta
Aby se beránek rovnoměrně upekl, je třeba se řídit několika pravidly. Záleží na způsobu kypření, způsobu a délce pečení. První, co potřebujeme udělat, je dobře předehřát troubu. Přitom je potřeba myslet na to, že každá trouba peče jinak. Na pečení se obvykle uvádí teplota 180 °C, kterou po 10 minutách až čtvrt hodině snížíme ne 160-150 °C. Tak budou moci kypřidla (sníh, pečicí prášek, droždí) začít účinkovat.
Kypřicí prostředky do těsta dáváme podle receptu. Pokud by bylo přidané větší množství, dělalo by neplechu a těsto by popraskalo. Nakonec ještě třeba kynutého beránka potíráme rozšlehaným vejcem. Pokud máme beránka dvoudílného, pečeme zhruba o 5-10 minut déle než bez víka.
Jak poznat propečenost beránka
Jak vlastně poznat propečení beránky a kdy ho vytáhnout z trouby? To, že je těsto upečené poznáme jako obvykle, tedy zapíchnutím čisté špejle. Po vytažení musí být suchá. Pokud není, vrátíme beránka do trouby a dopečeme ho. Hotový beránek má nazlátlou barvu a odděluje se po stranách od formy.
Kdy a jak vyklopit beránka
Upečeného beránka vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Aby chladl rychleji, můžeme ho dát do chladnější místnosti (chodba) či na balkon a na pár minut ho přikryjeme vlhkou utěrkou. Lépe tak vychladne a lépe půjde vyklopit z formy.
Další možností je využití kovové mřížky, na kterou překlopíme beránka. Na formu dáme utěrku namočenou v ledové vodě a vyždímanou.
Čím ozdobit beránka
Upečeného beránka můžeme ozdobit různými způsoby. Můžeme ho jen obyčejně pocukrovat moučkovým cukrem, polít ho čokoládou, dopéct ho se sněhovou vrstvičkou, která pak připomíná beránčí kožíšek. Jako oči můžeme vtisknout mandle, jako čumáček zase hrozinku. Čumáček můžeme nakreslit i pomocí obarvené polevy. Závěrečnou nezbytností je pořádná barevná mašle kolem krku.
Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem a jejich tradice má své náležitosti a zvyky, které se týkají i vaření a stravování. Celý velikonoční týden má například daný speciální jídelníček -…
Jak dlouho vydrží velikonoční beránek
Ozdobeného beránka skladujeme podle druhu těsta. Tuková těsta můžeme skladovat při pokojové teplotě a zkonzumovat co nejdříve. Beránek z piškotového těsta bez tuku vydrží dlouho, ale postupně vysychá a ztrácí vláčnost. Podobně jako bábovku můžeme beránka zabalit do mikrotenového sáčku nebo utěrky. Pokud beránka nazdobíme krémem, musíme ho skladovat v lednici. Když máme beránka s polevou, je třeba s ním zacházet opatrně, abychom polevu nesetřeli dolů.
Témata
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak připravit domácí zmrzlinu. Osvědčené tipy, rady a vychytávky na přípravu nejoblíbenějších osvěžujících pochoutek
Původ zmrzliny sahá až k starověkým Egypťanům a Řekům, také ČÍňanům a Mongolům. Do Itálie recept na ni zřejmě z Číny přivezl Marco Polo. Krémovou… Číst více
Recenze pražských minipivovarů: Brutálně pálivý Prosecký masakr od Beznosky je pivo pro otrlé
Beznoska je prvním z vybraných pražských… Číst více
Sorbet, šerbet, dřeň nebo tříšť? Ledové osvěžení jako z luxusní restaurace připravíte během pár minut
V horkém létě je ochlazení spojené s lahodným… Číst více
Ledové pochoutky: V čem se od sebe odlišují zmrzlina, gelato, sorbet, šerbet a granita?
Zmrzlina je tím nejlepším ochlazením v horkých… Číst více
Recenze pražských minipivovarů: Kyseláč z Hostivaru H1 patří ke skutečným pivním hvězdám
Pivovar Hostivar H1 založený v roce 2013 stojí na… Číst více
Jak si doma vyrobit ledovou tříšť. Osvěžující nápoj plný ovoce a ledu je skvělý během parných dnů
Ledová tříšť je velmi studený nápoj s rozmixovanými kusy ledu a různými ovocnými příchutěmi. Podobně jako ovocný sorbet neobsahuje mléčnou složku,… Číst více
Melounová zmrzlina nebo tříšť se dají připravit rychle a jednoduše. Poradíme vám, jak na to
Zmrzlina z melounu je tak snadná na přípravu, že s ní mohou pomoci i malé děti. Po vykrojení ze zelené slupky je totiž nutné vydloubat z dužiny černá… Číst více
Granizados aneb Osvěžující ledová tříšť: Snadno ji vyrobíte z čerstvých jahod, důležité je směs během mražení několikrát promíchat
Horké letní dny si žádají pořádně ledové osvěžení… Číst více
Osvěžující melounová limonáda je královnou léta. Její příprava není vůbec složitá ani pro děti
Meloun je tykvovitá zelenina, ale většina lidí ho zařazuje mezi ovoce. Jeho sladká šťavnatá dužina je přímo předurčena k tomu, aby se z něj… Číst více
Jak připravit melounovou tříšť, která vás perfektně osvěží? Videonávod vám poradí
Meloun nejčastěji jíme jen tak samotný, ale dá se připravit na různé způsoby. V létě je velmi oblíbená ledová tříšť z melounu, která perfektně osvěží… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Pět variant velikonočního beránka: Z lehkého ořechového těsta je nadýchaný, ze šlehačkového pak nádherně vláčný
Mramorovaný beránek podle cukráře Josefa Maršálka voní kávou a vláčný je díky jogurtovému těstu
Čím vysypat formu na beránka? Použít můžeme hrubou mouku i strouhanku
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Pomazánka ze dvou druhů sýra s pečeným česnekem
Přidáno před 8 hodinami
Jablkové buchtičky
Přidáno před 13 hodinami
Pečené brambory s česnekem, vejci, smetanou a sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Slaná bábovka z toustového chleba
Přidáno před 17 hodinami
Pečené ziti
Přidáno před 17 hodinami
Plátky vepřové pečeně v pikantní omáčce
Přidáno před 19 hodinami