Den těstovin
Národní den
Celý říjen je měsícem těstovin, takže není žádným překvapením, že den těstovin připadá na 17. října. V Itálii se “pasta” konzumuje denně, ale i v každé české kuchyni mají těstoviny významné místo. Ať už v podobě nudlí do polévky, nebo součást hlavního jídla jako flíčky s uzeným nebo boloňské špagety. Určitě všichni známe české nudle s mákem nebo zapečené těstoviny s tvarohem.
Těstoviny jsou považovány za typicky italský pokrm, pravděpodobně však v Itálii nevznikly. V průběhu let se podoba těstovin měnila, ale v takové formě, jak je známe dnes, se v Itálii jedly již ve 13. století.
Těstoviny jsou syté, ale mají velmi nízký obsah tuku, téměř žádný cholesterol, a jsou-li uvařené správně, al-dente, mají velmi nízkou hodnotu glykemického indexu, to znamená, že nás zasytí na delší dobu. Vyrábějí se pouze z mouky a vody, popřípadě z vajec. Právě podle složení rozeznáváme těstoviny vaječné, bezvaječné, pšeničné, semolinové, celozrnné, ale i speciální bezlepkové atd. V dnešní době se můžeme setkat i s těstovinami barevnými, které nejen že dodají hotovému pokrmu zajímavý vzhled, ale jelikož jsou barveny pouze některými druhy ovoce, zeleniny, či koření, obsahují vyšší množství vitamínů a minerálních látek než ty klasické. České barevné těstoviny se barví nejčastěji červenou řepou nebo špenátem.
Stovky druhů těstovin
V současné době se na trhu objevuje na 700 různých tvarů těstovin, všechny je od sebe ale asi nerozezná ani pravý Ital. Klasické spaghetti, lasagne, penne či “motýlky” farfalle poznáme bezpečně. Plněné tortellini a ravioli, široké nudle tagliatelle a “vřetena” fusilli nám ještě zní povědomě. Ale co takové bucatini - silnější špagety s dutinkou uvnitř, ditali, které dostaly název podle náprstku – krátké, široké “trubky”, nebo rotelle, které vzhledem připomínají kola od vozu? Popusťte uzdu své fantazii, a zkuste si doma nějaké chutné těstoviny připravit!
Související články
Související recepty
Kdo by neměl promeškat Den těstovin?
Dejte jim vědět
V následujících letech tento den připadá na
Následující významné dny
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené bagetky
Přidáno před 16 hodinami
Bulgur s opečenou zeleninou a žampiony
Přidáno před 18 hodinami
Papriky plněné salátem s nakládanými tvarůžky
Přidáno před 19 hodinami
Krevety s brokolicí a rýží
Přidáno před 21 hodinami
Kosmatice s domácí borůvkovou marmeládou a kysanou smetanou
Přidáno 29. 5. 2024 18:01
Jemná hrachová "nastavovaná" kaše s bylinkami
Přidáno 29. 5. 2024 14:47