Kapr - pečený, smažený i grilovaný
Kapr je v Česku tradiční, bohužel většina si tuto rybu dopřává pouze jednou ročně, na Vánoce. Velmi záleží na způsobu jeho chovu, například třeboňský kapr má velmi delikátní chuť, které je docíleno tím, že soustavou rybníků voda protéká, tudíž nehrozí bahnitá chuť. Maso má specifickou, lehce ořechovou chuť, obsahuje málo tuku, ale velké množství kostí.
Nejčastěji se připravuje smažený v trojobalu, chuťovým bonusem může být přidaná bylinka do strouhanky. Předci ho připravovali na modro, kdy se celá ryba zvolna vaří při nižší teplotě ve vývaru s octem nebo bílým vínem. Oblíbenou lahůdkou je kapr na černo, recept na tento pokrm pochází ze 16. století. Půlky ryby lze obalit v mouce a fritovat. Dalšími možnostmi je vaření v páře, uzení či fondue. Rychlým pokrmem je guláš z kapřích filetů nakrájených na kostičky. Přímo fantasticky chutnají filety připravené na grilu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 13 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 18 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 20 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 21 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 23 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno 19. 5. 2024 08:11
Přečtěte si Zobrazit více
Vítězem MasterChef Česko 2022 je Martin! Připomeňte si s námi jeho cestu soutěží i jeho nezapomenutelné hlášky
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich radí, jak na dokonalé vejce natvrdo, naměkko a na hniličku. Roli hraje i teplota vajec před vařením
Pánve v kuchyni: Kolik jich vlastně potřebujete a která by vám rozhodně neměla chybět?