Recepty na domácí tlačenky
Vepřová tlačenka je tradičním produktem zabijačky. Poctivá česká klasika musí nejen výborně chutnat, ale také vypadat dobře na řezu. Nejčastěji se vyrábí z vepřového, ve světlé či tmavé variantě, ale lze připravit i drůbeží. Nejdříve je potřeba uvařit maso. Základem je plec a koleno, které uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Vepřová hlava a drobota (jazyk, srdce, játra) se vaří zvlášť, aby vývar nebyl zakalený. Důležité je také pojidlo, které připravíme z vařených kůží. K dochucení se používá sůl, pepř, nové koření, česnek, majoránka a bobkový list. Nejčastěji se servíruje se syrovou cibulí a octem. Původně se balila do vepřových nebo skopových střívek, dnes jsou tlačenkové obaly obvykle plastové.
Tlačenka však nemusí být pouze masová. Zejména na Velikonoce se často připravuje vaječná, do které zužitkuje zbytky vařených vajec po pomlázce. Tradičně se do ní kromě vajec dává sterilovaná zelenina, která dodá výrazný pikantní sladkokyselý nálev, vypadá hezky na řezu a lehce křupne na zkus. Použít můžete ale i čerstvou zeleninu, kterou jemně pokrájíte a uvaříte v domácím nálevu, který zároveň poskytne parádní základ pro rozpuštění želatiny. Kromě zeleniny se někdy přidává i měkký salám nebo šunka.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Ptačí mléko se špetkou skořice
Přidáno před 59 minutami
Králík s bůčkem v multifunkčním hrnci
Přidáno před 7 hodinami
Bramborovo-květákové krokety s holandskou omáčkou a zeleninovým salátem
Přidáno před 11 hodinami
Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru
Přidáno před 18 hodinami
Slunečnicový chléb s kefírem
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí kostky se zeleninou a houbami
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Křidýlko, stehýnko, nebo radši steak? Vyznejte se v mase a jeho přínosech pro vaše zdraví
Pavézky neboli chudí rytíři: Sladká delikatesa ze starého chleba frčí dodnes a nejlepší je podle receptu Anuše Kejřové
Pamatujete nekonečné fronty na mandarinky? Vánoce za socialismu byly noční můra hospodyněk!