Poctivá domácí šunka
I když se může zdát, že návod je dlouhý, výroba domácí vepřové šunky není vůbec složitá. Navíc si doma připravíte šunku bez konzervantů, která není přesolená a vždy se podle tohoto receptu povede.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
1 kg šunky
Nutriční hodnoty
Energie | 4 720 kJ / 1 128 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 210,00 g |
Tuky | 32,00 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 400 mg |
Sodík | 9,52 g |
Sůl | 23,50 g |
Sacharidy | 0,00 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Použijeme přibližně 1200 g vepřové kýty, ze kterých budeme mít po opracování právě 1 kg.
Je dobré maso rozklepat, šunka pak není tak tuhá.
Pro někoho je to možná zdlouhavé, ale vždy tento postup dodržím a šunka se mi pokaždé povede. Nejsou v ní velké bubliny vzduchu, není přesolená a je příjemná i na skus.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
4. 3. 2018 09:46
poljan: Jojo, tohle je opravdu poctivá šunka. Dělám ji stejně. Nevadí mi, že nemá tu umělou růžovou barvu jako ty věci, co prodávají v obchodě pod názvem "šunka". Jediné, co jsem časem změnil je, že dávám ještě méně soli - 10 g na 1 kg masa.
11. 1. 2017 21:59
Myslím si že je to běžná výroba domácí šunky.A nemusí být špatná.Možná se trochu nepovedly fotografie ,ale co na tom.Pokud již někdo vyráběl domácí šunku, tak ví jak na to.Popis je velice podrobný.Budu podobně vyrábět šunkový salám.A ten , kdo tvrdí , že je to prostě vařené maso , tak buď provokuje, nebo vůbec neví o čem je řeč. Ony veškeré uzeniny v dnešní době jsou "VAŘEN0 MASO"Asi bych si více pečetl , než soudil.Pokud někomu chutná lépe vařené maso z obchodu -prosím, nic proti tomu. Plně souhlasím s autorkou receptu.
Zdraví Vás Milan P.
Zdraví Vás Milan P.
4. 11. 2016 14:06
Madula: V domácích podmínkách těžko přesně chuť obchodové šunky zkopírovat. Nicméně se to alespoň chutí blíží, že by to chutnalo úplně jako dušené vepřové říci nemůžu, zkoušela jsem opravdu hodně postupů a receptů a tento vychází nejlépe, ale každý má jinou chuť. Dělám domácí šunku hlavně kvůli naší malé, protože ji nechci krmit chemií, solí a bůhví čím...
4. 11. 2016 00:06
........... A je to prostě vařené vepřové .................. moje vlastní zkušenost před 20 lety ve stejném šunkovaru, který je dnes v obchodě
2. 11. 2016 11:38
casino: pod uzávěrem
2. 11. 2016 09:50
"...voda by měla sahat 1 cm od uzávěru." Nad, nebo pod uzávěr?
Prát, spojka: http://www.receptyonline.cz/prat-spojka-do-klobas-...
Prát, spojka: http://www.receptyonline.cz/prat-spojka-do-klobas-...
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 13 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 18 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 20 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 21 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 23 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno 19. 5. 2024 08:11
Právě bylo uvařeno:
Ošatkový chléb
DanaBl uvařila před 1 hodinou
Tvarožník s drobenkou
8181bartova uvařila před 9 hodinami
Předjarní bramborový salát
Marvi uvařila před 10 hodinami
Špenátové palačinky s tvarohem
bajcurka uvařila před 11 hodinami
Salát Coleslaw
Komtesina uvařila před 12 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
Madmaus uvařila před 12 hodinami
Ovesné sušenky s jablky
_Bea_ uvařila před 12 hodinami
Drobenkový koláč s jablky
Astonka uvařila před 12 hodinami
Dršťková polévka I
vladhn uvařil před 14 hodinami
"Tiramisu" po česku
projach uvařila před 14 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Vepřová kýta na mnoho způsobů: Možná vás překvapí, kolik jídel z ní můžeme uvařit
Josef Maršálek upekl čokoládovou buchtu z batátů: Mramorovaná poleva doladí chuť hutného dezertu, říká cukrář
Šlehaná feta je skvělý dip k čerstvé zelenině nebo ke krekrům. Snadno se připravuje a božsky chutná
Další recepty
Tématické fráze: domácí dušená šunka recept výroba domácí šunky recept výroba domácí šunky domaci sunka domací šunka výroba domaci dušená šunka domácí vařená šunka domácí šunka recept recept na domácí salám šunkový výroba dušené šunky domácí sušená šunka vyroba šunky sunka recept domaci šunkový salám recept na vyrobu sunky dušena sunka recept na dušenou šunku dusena sunka recept domaci vyroba sunky zavařování šunky
Suroviny: kýta vepřová, sůl, cukr moučkový, voda
Poctivá domácí šunka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Y9OA
6 názorů