Uzená kachna k obědu (vhodné pro majitele udírny)
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Foto dát nemůžu, nemám udírnu, bohužel to v paneláku nejde. Přesto si myslím, že by si někdo mohl udělat úžasný obídek. Tak dobrou chuť!
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 9. 2022 08:22
Simona Skolakova: Kačenky budu udit zrovna zítra, pokusím se přidat foto
17. 9. 2022 18:41
Sunshine: děkuji moc za rady budou se určitě hodit
17. 9. 2022 16:44
Simona Skolakova: Udírnu máme, tak udím od bůčků, krkovic, pstruhů, kaprů , kuřat, sýrů snad všechno. I kachny. Osvědčilo se mi udit zvlášt vykoštěná prsíčka azvlášť stehna s kostí. Prsa i stehna nalákuji 5% solným roztokem, tj. 500 g soli na deset litrů roztoku a lákovací jehlou napíchám. Pak je nechám v chladu zalité zbylým roztokem minimálně den, ale samozřejmě dva, tři dny jsou lepsí. Nechám okapat, osušit při pokojové teplotě, dám do udírny vyhřáté na 70 stupňů, kde nechám cca hodinu prohřát a osušit a pak udím teplým kouřem prsa cca 3,5 hodiny a stehna min o hodinu déle. Na poslední hodinu teplotu zvýším na 80. Prsíčka jime většinou na listovém salátku s balzamikem a brusinkami, stehna nechávám dopéct v troubě na másle a podávám s brkaší.
17. 9. 2022 16:40
Simona Skolakova: Udírnu máme, tak udím od bůčků, krkovic, pstruhů, kaprů , kuřat, sýrů snad všechno. I kachny. Osvědčilo se mi udit zvlášt vykoštěná prsíčka azvlášť stehna s kostí. Prsa i stehna nalákuji 5% solným roztokem, tj. 500 g soli na deset litrů roztoku a lákovací jehlou napíchám. Pak je nechám v chladu zalité zbylým roztokem minimálně den, ale samozřejmě dva, tři dny jsou lepsí. Nechám okapat, osušit při pokojové teplotě, dám do udírny vyhřáté na 70 stupňů, kde nechám cca hodinu prohřát a osušit a pak udím teplým kouřem prsa cca 3,5 hodiny a stehna min o hodinu déle. Na poslední hodinu teplotu zvýším na 80. Prsíčka jime většinou na listovém salátku s balzamikem a brusinkami, stehna nechávám dopéct v troubě na másle a podávám s brkaší.
23. 10. 2019 00:56
Simona Skolakova: Ještě jsem našla přímo tady na Topkách jeden recet, přidávám odkaz:
https://www.toprecepty.cz/recept/44510-grilovana-k...
Snad to trochu pomůže!
https://www.toprecepty.cz/recept/44510-grilovana-k...
Snad to trochu pomůže!
23. 10. 2019 00:49
Simona Skolakova: Děkuji za komentář a přiznivé ohodnocení. Nevím, jak odpovědět, s uzením velkou zkušenost nemám. Na zaradě, kterou jsme s mužem měli, udírna byla po předchozím majiteli, ale v dost špatném stavu. Takže uzení jen tak hala bala, nic moc a když udírna zcela odešla, muž jí za žádnou cenu nechtěl opravit. Takže s kačenou žádné zkušenosti nemám. Vložila jsem recept, který jsem kdysi dávno dostala od známého, ale svojí verzi nabídnout nemůžu. Myslím, že to naporcování je kvůli tomu, aby kačena byla dřív hotová a nevysušila se.
Momentálně je kachna v Kauflandu i v Albertu za 39,90 Kč (od zítřka) a to mně přivedlo k tomu recept vložit. Asi jsem se trochu unáhlila, to přiznávám. Ale co s tím, poradit nemůžu. Ale třeba se najde někdo, kdo ty zkušenosti má a napíše nám o tom něco. Moc zdravím!
Momentálně je kachna v Kauflandu i v Albertu za 39,90 Kč (od zítřka) a to mně přivedlo k tomu recept vložit. Asi jsem se trochu unáhlila, to přiznávám. Ale co s tím, poradit nemůžu. Ale třeba se najde někdo, kdo ty zkušenosti má a napíše nám o tom něco. Moc zdravím!
23. 10. 2019 00:29
No na kachnu se stále chystáme,ale zatím na ní nedošlo,udírnu máme,ale nebylo by jí lepší udit v celku???Chtěli jsme to zkusit nejprve jako kachnu grilovanou,no letos už né,ale receptík ukládám
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Morušová marmeláda z domácí pekárny
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí maso s rajčatovo-paprikovou smetanovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Zapečené bagetky
Přidáno před 22 hodinami
Bulgur s opečenou zeleninou a žampiony
Přidáno 30. 5. 2024 11:15
Papriky plněné salátem s nakládanými tvarůžky
Přidáno 30. 5. 2024 10:16
Krevety s brokolicí a rýží
Přidáno 30. 5. 2024 08:30
Právě bylo uvařeno:
Zdravá špaldová buchta
Zanetk uvařil před 17 minutami
Drobenkový koláč s ovocem a posypkou
Franibald uvařila před 35 minutami
Bramborový guláš
tara23 uvařila před 1 hodinou
Bílá krémová česnečka
Veronika.Hrozna uvařila před 1 hodinou
Krkovička pro návštěvu
janela1 uvařila před 1 hodinou
Avokádová pomazánečka
jankohrasko uvařil před 1 hodinou
Bezový sirup
Fitulka uvařil před 1 hodinou
Makronky
Virtuous0112 uvařil před 3 hodinami
Tiramisu od Itala
Veronika.Hrozna uvařil před 5 hodinami
Andělsky nadýchaný perník
Doubnerka uvařila před 15 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Zjistili jsme, kde mají v Praze nejlevnější jahody: Kilo českých jahod pořídíte už za 110 Kč, hezky v košíku a u tramvaje
V čem obalit vanilkové rohlíčky? Úžasné voňavé cukroví dotvoříme nejlépe domácím vanilkovým cukrem
Jak na závin kynutý pod vodou: Staročeský moučník má vláčné a nadýchané těsto, které můžeme libovolně naplnit
Další recepty
Tématické fráze: uzená kachna uzená kachna recept uzení kachny uzená kačena uzeni kachna recept na uzenou kachnu jak vyudit kachnu uzení drůbeže nalozeni kaceny na uzení jak udit husu nebo kachnu kachina do udirny
Suroviny: kachna, sůl, olej, koření, bylinky
Uzená kachna k obědu (vhodné pro majitele udírny)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WGZv
7 názorů