Špikování králíka před pečením zajistí, aby měl šťavnaté a chutné maso. Poradíme, jak na to
Králík má jemné dietní maso, i když poněkud sušší. Z toho důvodu ho pečeme s tučnějším vepřovým nebo maso špikujeme.
Ke špikování potřebujeme slaninu vcelku (asi 100 g) a nůž s delším úzkým ostřím. Maso otřeme vlhkým ubrouskem. Dále postupujeme podle našich rad a tipů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak postupujeme při špikování
- Špikujeme maso z hřbetu a stehen.
- Slaninu na špikování necháme v lednici dobře ztuhnout, aby se s ní lépe pracovalo.
- Nakrájíme ji na úzké klínky: nakrájíme plátky necelý cm silné a pak každý plátek příčně rozdělíme na trojúhelníčky střídavě šikmým a rovným řezem. Jednotlivé klínky můžeme ještě obalit v koření, tím se maso lépe ochutí.
- Do hřbetu stačí vložit po 2 klínkách na každé straně a do každého stehna 2-3 klínky.
- Špikovacím (úzkým a dlouhým) nožem prořízneme šikmo dolů do masa tunýlek, trošku rozšíříme a do otvoru vtlačíme klínek slaniny špičkou vpřed. Větší část slaniny musí zůstat v mase.
Špikovaného králíka pak můžeme péct např. na zelenině, na houbách nebo na hořčici. Receptů v našem receptáři najdeme dostatek.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 7 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 7 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno před 19 hodinami
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Vařil pro krále i prezidenty, teď má food truck: Je tam víc svobody a není to takový žrout času, říká Radek Příhonský
Jak temperovat čokoládu, aby měla správné vlastnosti. Dva způsoby podle videonávodu
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Komentáře