Recepty na rajskou omáčku
Česká tradiční omáčka, která patří mezi oblíbená jídla zejména dětí, zřejmě proto, že je sladká. Základ je možné připravit z čerstvých či konzervovaných rajčat, rajčatového protlaku či passaty. V zimě si na čerstvá rajčata raději nechte zajít chuť, výsledkem by byla jen nevýrazná řídká omáčka bez chuti a vůně. Když si ale připravíte poctivý základ z másla, cibulky a vývaru, parádní rajskou uvaříte i z obyčejného protlaku. Z koření se používá černý pepř, bobkový list, nové koření, tymián a skořice. Zahušťujeme moukou a zjemňujeme máslem. K dosažení typické sladkokyselé chuti pak používáme cukr a ocet.
Tradičně se podává s plátkem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Velmi často se objevuje s plněnými paprikami nebo levnější sekanou. Mleté maso figuruje i v další oblíbené kombinaci, kterou jsou masové kuličky. Rajčatové omáčky ostatních typů se kombinují velmi často s těstovinami či kuskusem, oblíbené jsou zejména italské variace. První kuchařku, kde najdeme recepty na rajčatové omáčky, vydal roku 1773 Vincenzo Corrado v Neapolu. Jednalo se o omáčky podávané k hlavním chodům jakožto dochucovadla (z dnešního pohledu se tedy jednalo spíše o něco jako dip, kečup).
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové žaludky na smetaně s tymiánovými bramboráčky
Přidáno před 15 hodinami
Topinky s masovou směsí
Přidáno před 16 hodinami
Králičí játra na slanině, cibuli a rajčatech
Přidáno před 16 hodinami
Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Přidáno před 22 hodinami
Kuřecí roládky s baby špenátem, vejcem a párkem
Přidáno 8. 6. 2024 16:39
Treska po mlynářsku s třepanými bramborami
Přidáno 8. 6. 2024 10:22
Přečtěte si Zobrazit více
5 nejslavnějších pikantních jídel světa: Zvládnete sníst indické vindaloo nebo mexické chili con carne?
Jak peče rohlíky Josef Maršálek? Těsto podle něj nesmí při kynutí oschnout a prozradil trik, díky kterému budou nádherně křupavé
Jak na krém z mascarpone a šlehačky: Díky správnému postupu bude krém pevný a perfektně dozdobí každý dort