Sladké omáčky
Většina sladkých omáček má velice starý původ, dělávaly je už naše pra- prababičky ze surovin, které dala zahrada a okolní příroda. Hospodyně se snažily zpracovat kdejaké jablíčko, šestku, šípek nebo divokou trnku a osvědčené recepty se pak v rodinách přechovávaly po generace. Mnoho těchto sladkých omáček je nějak spojeno se svátky, nejčastěji adventními.
Tak se třeba dodnes vaří k vánočce černá omáčka ze švestkových povidel, s ořechy, rozinkami, mandlemi a strouhaným perníkem, která se podává jako jeden ze štědrovečerních chodů. Dalším chodem bývala muzika (neboli Vocet), sladká omáčka vařená ze sušeného ovoce, rozinek a ořechů, ke které se přikusoval krajíček vánočky.
Mezi starými recepty našich předků najdeme i bryju, zahuštěnou smetanovou omáčku z jablek a hrušek, která se na severní Moravě podávala s bramborem.
Protože se často chuť masa s chutí ovoce příjemně snoubí, můžeme toho využít třeba v pomerančové nebo citronové omáčce k jednoduše upraveným rybám, v klasické a nezapomenutelné šípkové omáčce k masu kančímu nebo v povidlové (švestkové) omáčce, oblíbené k masu uzenému. Nesmíme zapomenout ani na sladké BBQ omáčky ke grilovaným masům, sýrům a zelenině.
Dnes mají sladké omáčky nejvíce v oblibě děti. Velice populární jsou omáčky ovocné, podávané ke sladkým knedlíkům, lívancům nebo palačinkám - žahour z borůvek nebo rozvar z jablek či jahod.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 55 minutami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno před 6 hodinami
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno před 7 hodinami
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno před 9 hodinami
Knedlo zelo králík s bůčkem
Přidáno před 10 hodinami
Ořechové řezy s tvarohovo-višňovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Petrklíč připravil nový katalog Vánoční inspirace!
Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma
Peče celá země: V kreativní výzvě dal soutěžícím zabrat dort s linií zlomu aneb Fault line cake. Takhle se správně dělá