Fenykl v omáčce s modrým sýrem

Name: Fenykl v omáčce s modrým sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 bulva fenyklu; 1 šalotka (nebo červená cibule); 2 lžíce olivového oleje; vývar z tvrdých částí fenyklu; 80-100 g sýru s modrou plísní; 1 obdélníček smetanového sýra; sůl (opatrně, sýr je slaný); K dokončení:; voda z uvařených těstovin na zředění omáčky; nasekaná jádra vlašských ořechů; zelené výhonky fenyklu

Fenykl je velmi aromatickou surovinou. Jeho chuť je lehce štiplavá, ale přitom sladká. Je skvělý do salátů nebo k omáčkám. V tomto receptu jej spojíme s omáčkou ze sýru s modrou plísní a podáváme s těstovinami posypanými ořechy a zelenou částí fenyklu.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

6. 5. 2024 08:08

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 391 kJ / 811 kcal
Bílkoviny	33,54 g
Tuky	50,60 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	2,08 g
Sůl	5,04 g
Sacharidy	44,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tvrdé části fenyklu a vrchní dva listy dáme vařit na vývar a čistou bulvu nakrájíme nebo nastrouháme na tenké nudličky.
Cibuli překrojíme, sloupneme a nakrájíme na měsíčky. Do rozehřáté hluboké pánve dáme olej a fenykl s cibulí orestujeme.
Jak krájet cibuli na měsíčky
Přilijeme vývar a přidáme smetanový sýr a nastrouhaný nebo nadrobený sýr s modrou plísní (část necháme na posypání před podáváním). Mícháme a postupně přidáváme vývar, až povaříme omáčku do požadované konzistence.
Podáváme s těstovinami domácími nebo koupenými, které uvaříme jak jsme zvyklí nebo dle návodu na obalu. Podle potřeby omáčku můžeme naředit troškou vody z vaření těstovin ale pozor je slaná. Na talířích posypeme těstoviny s omáčkou nasekanými jádry ořechů a zelenou částí fenyklu.
TIP Další oblíbené recepty s fenyklem

Poznámka autorky receptu

Fenykl lze použít ve všech úpravách, hodí se na saláty, do polévek, pod různá masa i jako bezmasá jídla. Dobře chutná v rajčatové, zeleninové i v sýrových omáčkách.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)