Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Name: Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg hovězí svíčkové (může být i falešná nebo mladé hovězí zadní - nejlépe od soukromníka); 1 lžíce oleje; 2 žloutky; 1 bílá cibule; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce kečupu; 1 špetka mletého bílého pepře; sůl podle chuti; Dále:; chleba na topinky; olej; česnek na potření topinek

Tatarský biftek alias lidově tatarák, patří k oblíbeným lahůdkám, kterou si snadno připravíte i doma. Základem je kvalitní čerstvé maso, které můžete dochutit celou řadou surovin od hořčice, kečupu a cibulky až po ty méně tradiční jako jsou chilli, kapary nebo brandy.

Gabina_I

90 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

28. 10. 2009 11:37

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 635 kJ / 1 586 kcal
Bílkoviny	211,56 g
Tuky	77,50 g
Vláknina	0,70 g
Cholesterol	876 mg
Sodík	895 mg
Sůl	1,87 g
Sacharidy	10,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso odblaníme (někdy tam nějaké kousky mohou být), pomeleme, (můžeme i 2x) nebo můžeme maso naškrábat nožem, což je pracné, ale nejlepší.
Kvalitní maso můžete zkusit i usušit na jerky
Maso dáme do mísy, přidáme olej, velmi jemně nakrájenou cibuli, hořčici, kečup (kdo nechce, může oboje vynechat), bílý pepř, sůl a žloutky.
Jak jemně nakrájet cibuli
Dobře promícháme, ochutnáme a pokud je potřeba přidat sůl nebo pepř, dochutíme a vychladíme.
K masu osmažíme topinky, kdo nechce smažené, může opéct v toustovači, oloupeme česnek a společně podáváme.
TIP Falešný tatarák - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Česnek dáváme na topinky. Pokud máte rádi ostré, přidejte lehce chilli omáčku.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (168×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kanapky s tatarským biftekem - tip na Silvestra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 70×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Hodnocení 9×

Sušené maso, jerky: Jak ho doma připravit a jaké maso na sušení zvolit

Falešný tatarák z hub: Delikatesa z lesa se snadno připravuje a krásně provoní celý dům

Komentáře

magdalenka

22. 3. 2013 08:56

U nás je pesnička: "Keď tomu veríš, tak nedaj si to vziať."
Aspoň sa pobaví viac ľudí. (Nad tou tatarkou.

)

maris

22. 3. 2013 08:50

Evina:o původu názvu se jen spekuluje, ale totální nesmysl je Tvé zdůvodnění, doufám, že si tady z nás děláš jen legraci a nemyslíš to vážně

Evina

22. 3. 2013 02:43

Štěpán:No hlavně celá tato historka je totální nesmysl....Nikdo by nejedl maso, které je celý den upláclé na upoceném koni...tatarský biftek proto, že se do něj dává olej, vajíčko a cibule, což je dohromady tatarka

Gabina_I

20. 2. 2013 11:12

Katka: katko, doufám že bude chutnat, s kořením opatrně ať nezkryjete chut masa. Olivy k tataráku milujeme, kupujeme i sušené s peckou ve slunečnicovém oleji a ty jsou výýýborný, pak ještě sušený Fragata ty jsou černý s peckou a taky výborný.

Katka

14. 2. 2013 05:11

Ty olivky jako ozdůbka mě nadchly! Přítel nebude mít radost, ale já to prubnu

Recept super, díky za něj, už mi sliny tečou po bradě, asi o víkendu si zamlsáme

vojta

16. 9. 2012 12:59

KROKODÝL: Schwarze Peter je karetní hra (černý Petr), jídlo je Hacke Peter.

KROKODÝL:

Xantypa

25. 8. 2012 20:56

Romča:moje řeč

iva

15. 7. 2012 18:50

Tatarak z falesne a zadniho je O NICEM

KDYZ UZ TAK Z ROSTENCE

Gabina_I

19. 6. 2012 21:43

petrpan:ingredience dáváme po trošce, ab ytam byly ale zlehka - právě aby maso netratilo chuť, a néé po kamionech.

petrpan

19. 6. 2012 13:50

Takhle se tetarak vubec nedela diky prehrsle ingredienci ztrati maso chut !!!!!!!

Veronika.Hrozna

1. 6. 2012 12:25

isindy: Dostat koupit tasemnici,prý modelky se jdou po tabletách s tasemnicí utlouct.

Veronika.Hrozna

1. 6. 2012 12:23

Pavla:Pavličko dnes jsou už dospělí a uplně zdraví. Navzdory tataráku,který dodnes milujou.

Když mohou v Číně jíst děti hady,krysy a jinou havěť ,tak proč ne tatarák?

Veronika.Hrozna

1. 6. 2012 12:18

Tatarský biftek miluju a žádná tasemnice mi ho nevezme! Nebo ji bacím!

Já jenom kečup,worchester,cibulku a mleté koření + žloutek.Všechno zvlášť v mističkách a namícháme si to na stole,každý dle své chuti.

Gabina_I

26. 4. 2012 21:03

Vážení, byla bych ráda, kdybysme řešili kvalitu a různorodost receptu a né tasemnice, jak ho připravovali tataři, zvláštní dotazy viz.poslední příspěvek či jiné diskuze mimo recept, beru i negativa, ale o surovinách, diskuzní fórum nabízí spoustu webových stránek. BĚŽTE JINAM!!!