Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou
15. 4. 2024 Vaření
Co takhle vyzkoušet vynikající dušený špenát? Když ho správně ochutíme, získáme výborné a krásně barevné jídlo. Voní po česneku. Přichystat k němu můžete třeba vejce natvrdo a vařené brambory.
Proč si dát špenát
Špenát je název listové zeleniny, který dal název i pokrmu (jako dušený špenát se připravují třeba kopřivy). Patří mezi kontroverzní jídla, a to většinou kvůli nesprávné přípravě. I tepelně upravený špenát má mít jasně zelenou barvu, ne našedlou.
Říkalo se, že Pepek námořník měl mít svaly díky špenátu. Špenát sice nemá tolik železa, jak se dříve tvrdilo, ale obsahuje ho, a ne málo. A navíc v něm najdeme vitamin C, což je báječné spojení. Železo se totiž pak lépe vstřebává. Kromě toho se ve špenátu nachází i betakaroten, kyselina listová a vitamin E. Z minerálních látek pak ještě hořčík, vápník, sodík a draslík.
Mohlo by vás zajímat
Co patří do špenátu
Do základní verze špenátu patří špenát, ideálně listový, můžeme ale použít i protlak. Do pokrmu dále přidáváme zpěněnou cibulku, obvykle i trochu hladké mouky na jíšku. Doplníme o sůl a nesmí chybět utřený česnek. Špenát zjemníme mlékem nebo smetanou. Jídlo můžeme zvýraznit mletým pepřem. Ke špenátu se někdy přidává i vajíčko, které rychle zamícháme. Voňavý může být díky slanině.
Někdo je ale přesvědčen o tom, že nejlepší špenát je se smetanou ke šlehání a česnekem.
Vařený špenát bychom neměli uchovávat, ale co nejdříve ho sníst.
Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…
Jak připravit špenát
Na přípravu špenátu si přichystejte: 1 balíček špenátového protlaku, 2 lžíce hrubé mouky (můžete použít i hladkou nebo polohrubou), 1 vejce, trochu mléka, mletý pepř, sůl, 3-4 stroužky česneku, 1 velkou cibuli a 50 g špeku.
Jak na to? Špenát nechte trochu povolit. Nakrájejte špek na kostičky, cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Na rozehřátou pánvičku kápněte olej, přidejte špek, opečte ho. Pak přidejte cibuli, a když je dozlatova, přisypte mouku a vymíchejte jíšku. Předem si připravte mléko.
Jakmile se mouka opeče, vmíchejte postupně mléko a uvařte hustou kašičku. Přidejte balíček špenátu, a zatímco se špenát prohřívá (kašička se nesmí připálit), důkladně směs míchejte. Oloupejte česnek, rozmačkejte ho a přidejte ke špenátu. Směs osolte, opepřete, a když se špenát prohřeje, rozklepněte do něj vejce a dobře promíchejte. Nechte vše ještě pořádně prohřát.
Zdroje informací:
viscojis.cz: Špenát a železo
bezpecnostpotravin.cz: Špenát a výživa
Náš tip: Připravte si skvělý špenát podle tohoto videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Místo obligátních chlebíčků a klasických jednohubek můžete připravit originální chuťovky. Překvapíte jimi i potěšíte
Jednohubky na lžíci Atraktivně servírované jednohubky na lžíci jsou hitem poslední doby. Maličkosti hezky naaranžované spolu chuťově ladí, některé… Číst více
Na křupavá kolečka Bake rolls potřebujeme starší rohlíky, olej, sůl a koření. Vznikne levná a výborná chuťovka k televizi
V obchodech nejsou Bake rolls zrovna levné, a přitom si je s minimálními náklady můžeme snadno připravit doma. Stačí nám přebytečné starší rohlíky a… Číst více
Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel
S trochou důvtipu zpracujeme zbytky odkrojené z masa, zeleniny, pečiva, vajec, uzenin, sýrů apod. Mnohé z těchto zbytků (pokud už nejsou) je nutné… Číst více
Na černo nebo na modro? Tak se podával kapr v minulosti, bez salátu a s knedlíkem
Nedokážete si představit Štědrý den bez smaženého… Číst více
Češi do toho! Užijte si sledování hokeje aneb Nejlepší recepty nejen pro hokejové fanoušky!
Je to jen pár měsíců, co skončila pandemií… Číst více
Jak jíst dýňová semínka a k čemu se hodí? Dýňová polévka, posypaná opraženými semínky, chutná ještě lépe
Dýně olejná je druh dýně, jejíž na povrchu zelená semena nevyžadují loupání, proto se dají snadno konzumovat. Semena ostatních dýní se liší v tuhosti… Číst více
Jak připravit plněná vejce. Na krásné a chutné pohoštění potřebujeme vařená vajíčka
Příprava plněných vajec Pro přípravu plněných vajec potřebujeme vejce uvařená natvrdo, na což nám postačí vařit je 9 minut. Uvařená vejce oloupeme a… Číst více
Rychlé pohoštění na poslední chvíli: Nečekanou návštěvu oslní plněné bulky
Připravit rychlé pohoštění na poslední chvíli,… Číst více
Hitem sociálních sítí jsou tyhle smažené hermelínové kuličky v listovém těstě. Autor nafotil i postup krok za krokem
Něco k telce. Stačí jen hermelín a listové těsto.… Číst více
Sedm oblíbených slaných dobrot, kterými zabodujete u návštěvy: Poradíme, jaké pohoštění připravit na Silvestra
Na oslavě by totiž neměly chybět různé lákavé slané dobroty, které lze průběžně "pozobávat". Nic nezkazíme ani slanými koláči a záviny. Nezapomeňme… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Špenátovou roládu si oblíbí i odpůrci této zeleniny: Sušená rajčata a sýr z ní dělají kulinářský zážitek
Buchty po ránu: Apple pie podle Josefa Maršálka. Na americký koláč se šťavnatými jablky je potřeba správná mouka
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Míchaný pampeliškovo-sedmikráskový med
Přidáno před 37 minutami
Žloutkový krém s borůvkami
Přidáno před 6 hodinami
Kuřecí stehna s ajvarem a medvědím česnekem
Přidáno před 7 hodinami
Klobásy
Přidáno před 11 hodinami
Křupavé tyčinky z pečiva
Přidáno před 12 hodinami
Pohanka s mraženou směsí zeleniny
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jarní jízda na zelenou: Jak úspěšně vypěstovat špenát na balkoně v truhlíku? Hodí se delší nádoba a rozprašovač na zalévání
2 varianty uzení masa v udírně: Jakou zvolit teplotu na studený a teplý kouř
Bramborové šišky: Oblíbené sladké jídlo vyžaduje předem uvařené brambory, mák s cukrem mu dají božskou chuť