Zeleninové omáčky
České omáčky jsou krásně pestré, svěží a každý si mezi nimi najde tu svoji. Přistupujme k nim s určitou úctou, protože patří k našemu národnímu kulinárnímu pokladu.
Ty zeleninové mezi omáčkami značně vyčnívají. Jsou osvědčené, léty prověřené a v rodinách předávané z matky na dceru často po mnoho generací. Kdo by neznal lahodnou svíčkovou omáčku, která nesmí chybět na většině svatebních tabulí? Nebo omáčku rajskou, dětmi oblíbenou už od školek...?
V našich receptech najdete zeleninové omáčky jednodruhové (pórkovou i cibulovou, okurkovou i brokolicovou, zelenou mangoldovou, petrželovou, mrkvovou i celerovou, zelnou, kedlubnovou či jemnou chřestovou) nebo omáčky ze zeleninových směsí (Moravanka, Halali aj.)
K zeleninovým omáčkám podáváme vařené i pečené maso nebo vejce natvrdo, přílohou může být knedlík, vařený brambor nebo těstoviny.
Nesmíme zapomenout na studené zeleninové omáčky - rajčatové sugo určené jako podklad na pizzu, harissu, ajvar i chilli omáčku, které se používají na dochucení pokrmů.
A znáte slovenský "prívarok"? Český ekvivalent tohoto slova není, ale třeba naše dušené přílohové zelí je pro Slováky také prívarok. Máte-li rádi zeleninová jídla, najdete u nás mezi zeleninovými omáčkami i recepty na prívarky z cukety, fazolkových lusků, tykve, zelí, kapusty nebo patizonu.
Nejnovější recepty Více
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno před 19 hodinami
Kokosový dort bez mouky
Přidáno před 20 hodinami
Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem
Přidáno před 21 hodinami
Pizza šneci z listového těsta
Přidáno před 23 hodinami
Uzené stehno s těstovinami
Přidáno 9. 5. 2024 21:32
Mandlové šneky
Přidáno 9. 5. 2024 09:39
Přečtěte si Zobrazit více
Dýně se hodí i do domácí snídaňové granoly. Křupavá dobrota se snadno připravuje a provoní celý dům
Cuketový perník: Vláčný a nadýchaný litý perník voní perníkovým kořením a čokoládová poleva moučník povýší na luxusní dezert
Leipziger Lerchen aneb Lipští skřivani: Německé „muffiny“ plněné pikantní marmeládou a mandlemi božsky chutnají