Znojemská pečeně s rýží

Name: Znojemská pečeně s rýží
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové pečeně v celku; 2 mrkve; 1 petržel; 1 kousek celeru; 2 středně velké cibule; olej; 20 kuliček pepře; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 1 špetka tymiánu; 2 lžičky mleté sladké papriky; 1/2 kostky masoxu; 3 středně velké sterilované okurky; 2 lžíce hladké mouky; citronová šťáva (nebo lák z okurek); sůl

Znojemská omáčka ochucená nakládanými okurkami je klasikou, kterou známe z jídelen. Tentokrát ji připravíme z vepřového masa, které orestujeme spolu s kořenovou zeleninou a poté dusíme. Na závěr omáčku zahustíme moukou a podáváme s knedlíkem nebo rýží.

MiskaM

17 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 75 min

100 min (25 min příprava + 75 min tepelná úprava)

12. 8. 2017 23:14

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 019 kJ / 1 439 kcal
Bílkoviny	233,52 g
Tuky	39,02 g
Vláknina	12,22 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	552 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	34,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
Jak nakrájet cibuli
Ve větším hrnci rozpálíme olej, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli a všechno koření. Za častého míchání restujeme 10-15 minut.
Pak vložíme očištěné a osolené maso a během 5-6 minut opečeme ze všech stran.
Zasypeme paprikou, zalijeme vřelou vodou, přidáme masox, okurky nakrájené na kostičky a necháme dusit 50-60 minut.
Poté maso vyjmeme, do vařící se omáčky nalijeme mouku rozmíchanou ve studené vodě a vaříme cca 20 minut, aby mouka v omáčce nebyla cítit. Do omáčky můžeme přidat část nakrájených okurek.
Jak na zahušťování pokrmů
Dochutíme solí, případně lákem z okurek (či citronovou šťávou). Maso nakrájíme na tenké plátky a omáčku přecedíme na maso.
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.
TIP Jak připravit rýži

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Znojemské vepřové ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929

Znojemský vepřový závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Vepřové maso se znojemskou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 1×

Zpracujte úrodu cuket tak, že je zavaříte jako kyselé okurky

Hodnocení 153×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Video Hodnocení 493×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Komentáře

MiskaM

13. 8. 2017 08:52

ivulinka: maso jsem měla v celku pak jsem ho nakrájela. A maso bylo dušené hodinu je měkké a šťavnaté. No mouku v omáčce jsem vařila vic jak 6 minut aby v omáčce nebyla cítit. Takze asi cca 20 minut.

ivulinka

13. 8. 2017 08:14

Opravdu se 1 kg vepřové pečeně udusí za 1 hodinu do změknutí? Na obrázku maso vypadá, jakoby bylo dušené už nakrájené.
Mouku v omáčce bych vařila podstatně déle.

Předchozí 1 2