Špenát se zakysanou smetanou a bramborové knedlíky se smaženou cibulí

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je oloupeme a nastrouháme najemno.

   Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce?

2. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Brambory smícháme s dětskou krupicí, hrubou moukou, sušenou cibulí, solamylem, vejcem a petrželí. Vytvoříme těsto, které rozdělíme na dva díly a z každého vytvarujeme váleček.
4. Vaříme v osolené vařící vodě cca 15-20 minut. Poté vytáhneme a potřeme lehce olejem.
5. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli dorůžova. Přidáme česnek a po krátkém zamíchání i mouku. Vše společně restujeme až mouka začne chytat barvu (čím déle restujeme, tím měně musíme špenát vařit).
6. Do připraveného základu přidáme špenát a trochu mléka. Rychle mícháme, aby se neutvořily hrudky a povaříme pár minut.
7. Před koncem vaření přimícháme smetanu (pokojové teploty) a parmazán.
8. Chvíli mícháme, až se vše spojí a dochutíme pepřem a solí.
9. Podáváme s připravenými knedlíky. Já jsem k tomu zvolila vejce, ale klidně s vařeným masem nebo jen tak. Knedlíky mají svou chuť a někdy to stačí jako samostatný pokrm.

   TIP Špenát na pánvi - rady a tipy