Bramborové těsto stáním řídne, proto ho zpracujeme co nejdříve. Poradíme, jak těsto snadno uchovat
Knedlíky nebo šišky po uvaření mrazíme rozložené a pak sesypeme. Těsto ze syrových brambor lze krátce uchovat v chladničce, ale bramborové těsto z vařených brambor je nejlépe zpracovat hned čerstvé, protože stáním řídne vlivem soli. Těsto ze syrových brambor zase černá vlivem kyslíku.
Přesto nejsme v případě přebytku těsta zcela bezmocní. Máme některé možnosti, jak s těstem naložit, abychom zbytečně neplýtvali potravinami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uchovat těsto z vařených brambor
Těsto z vařených brambor na noky nebo knedlíky neskladujeme ani nemrazíme, protože se stáním mění jeho konzistence, která nepříznivě ovlivní konečný výsledek.
Mrazit můžeme hotový uvařený pokrm (např. knedlíky a šišky), který rozmrazíme v pokojové teplotě a pak ohřejeme v páře. Knedlíky nebo šišky po vychladnutí mrazíme rozložené na tácku a pak sesypeme. V mrazničce vydrží asi půl roku. V chladničce můžeme uvařené pokrmy skladovat asi 3 dny.
Jak uchovat těsto ze syrových brambor
Těsto ze syrových brambor (na bramboráky) vlivem kyslíku po čase černá. Dočasně a částečně tomu předejdeme spařením nastrouhaných brambor horkým mlékem. Těsto, které hned nespotřebujeme, můžeme uchovat v chladničce asi 2 dny. V případě potřeby sebereme a vyhodíme vrchní zčernalou vrstvu, těsto zamícháme a můžeme smažit.
Jak připravit bramborák s masovou směsí
Těsto nemrazíme, protože namrzlé brambory by zesládly. Mrazit můžeme hotové bramboráky - mrazíme je proložené fólií, aby se neslepily.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rajská omáčka z rajských
Přidáno před 13 hodinami
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno před 21 hodinami
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno 16. 5. 2024 09:14
Přečtěte si Zobrazit více
Jak připravit bramborové těsto. Naučte se nejlepší univerzální těsto na bramborové knedlíky, šišky i placky
Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky?
Gastro glosa: Občerstvení na hokejovém mistrovství není drahé, ale nudné a obyčejné. Chtělo by to snahu a péči
Komentáře