Jak na nelepivé linecké těsto? Rozválejte ho mezi mikrotenovými sáčky a pracujte s ním co nejrychleji
Linecké těsto patří tradičně mezi druhy cukroví, které se u nás pečou nejčastěji. Z tohoto křehkého těsta se dá připravit více druhů, které se od sebe vzájemně liší nejen barvou, ale především plněním a zdobením.
Od přípravy lineckého těsta nás mohou odradit špatné zkušenosti s vykrajováním jednotlivých tvarů. Někdy se může totiž stát, že se nám tučné těsto přilepí na vál, a při odlepování se pěkné tvary vykrojené z formiček poškodí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na to, aby se linecké těsto nelepilo
Máme několik možností, jak postupovat, abychom "lepení" těsta k podložce předešli.
- Těsto dobře, ale velmi rychle vypracujeme. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme před vykrajováním odležet v chladu (v chladničce), obvykle jeden až tři dny.
- Poté těsto rychle zpracujeme, ale pokud je zchladlé a tuhé příliš, chvilku počkáme.
- Rozvalujeme je na vále jemně posypaném hladkou moukou. Jako podložku můžeme použít také silikon.
- Pokud se naše těsto rádo lepí, pomůže, když ho rozválíme mezi dvěma mikrotenovými sáčky. Pokud nejprve sáčky rozstřihneme nůžkami, získáme tím pouze jednu vrstvu většího rozměru. Je-li mikroten zespodu i zvrchu, není už třeba používat mouku.
- K vykrajování používáme suchá vykrajovátka, která občas namočíme do hladké mouky - vykrajování pak půjde ještě lépe.
- Těsto před vykrajováním rozválíme do stejnoměrné výšky, aby byly kousky úhledné, a hlavně, aby se zároveň upekly. Jinak by se ty tenčí mohly začít rychle připalovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct kolečka z lineckého těsta
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 21 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 22 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Komentáře