Recepty na polévky s uzeninou a uzeným masem
Uzená polévka nerozlučně doprovázela zabijačky a následné uzení čerstvého masa, které jí dodává dominantní chuť. Naše babičky a prababičky ji vařily velmi často z vepřového kolínka. Základem je silný vývar, na který můžete použít nejen žebra a ocásek, ale i kýtu nebo kuřecí stehna. Někdo vaří polévku s bramborem, jiný s rýží, tradiční jsou kroupy. Skvěle se hodí jako vyprošťovák po dlouhé noci nebo si ji připravte v zimě, báječně zahřeje a dodá energii. Další vynikající a notoricky známá polévka pochází z Německa. Základem jsou párky, ideálně frankfurtské. Pokud je však neseženete, nezoufejte. Skvělou polévku připravíte téměř z jakékoliv uzeniny tohoto typu. Dalšími nezbytnými surovinami jsou brambory, cibule a červená paprika, která dodává typickou červenou barvu. Můžete ji zahustit jíškou, na zjemnění je ideální tučnější smetana, která polévku také zjemní. Přidat můžete i luštěniny, zeleninu a bylinky.
První uzená polévka vznikla ve třicátých letech minulého století v Čechách. Řezník Heinz von Hornoff, mistr uzených žeber, občas potřeboval zužitkovat nepovedené kousky. Uvařil je, maso si dával s křenem a ve vývaru rozvařil nastrouhané brambory, přidal česnek, majoránku a vařené kroupy, které jsou v řeznictví vždycky po ruce.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chleba se lněným semínkem a bílým jogurtem
Přidáno před 4 hodinami
Mléčná rýže s lesním ovocem
Přidáno před 5 hodinami
Vepřové kotlety na zázvoru
Přidáno před 5 hodinami
Šunkafleky z multifunkčního hrnce
Přidáno před 7 hodinami
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 13 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Čokoládový dort podle cukráře Josefa Maršálka: Moučník jen ze tří surovin zvládnete do 30 minut! Příprava je snadná, chuť božská
Holka u plotny radí: Farářská polévka s vaječnými nočky voní čerstvou zeleninou a kmínem a chutná fantasticky
V letošním roce u nás dle odhadu skončí v koši potraviny v hodnotě 3 519 Kč na obyvatele. Podle průzkumů jich nejvíce vyhodí mladí lidé